本文摘自<常春月刊>

八角的主要成分是茴香油，烹飪過程中聞到的香氣就是來自茴香油揮發後的茴香醛，像是遠遠就聞到飄著淡淡甘甜香味茶葉蛋、紅燒牛肉麵、滷肉飯等，幾乎都是八角濃郁的香氣所貢獻。

刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌

在中醫學使用上，八角可刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌，具有增加腸胃蠕動的功能，對於食慾不振的人，加入些許八角，有提升食慾的功能。此外，八角也可溫腎暖肝、散寒止痛，對於受風寒、腎虛腰痛的患者，也可適量使用。

在調味料的使用上，八角很常使用在滷汁的調味裡，因具有獨特的香氣，除了增加食物本身的風味外，也有促進食慾的功能，特別適合使用在需去腥的食材上，像是在烹飪魚或牛肉時，加顆八角，除了去腥外，更可凸顯肉香。

銀髮族取代重鹹口味

特別提醒的是，有些腎臟病、高血壓等不能攝取過多鹽分的病患，本身又喜歡吃重鹹，就很適合在食物中添加八角、檸檬或花椒等天然的食材香氣提味，可增加食物本身的味道；尤其是老人家，因為年紀大了，味覺、嗅覺慢慢退化，所以，常看到很多老人家會越吃越鹹，這時也很適合在食物中添加適量八角，避免他們吃太重口味。

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【健康醫療網／記者張慈恩報導】台灣是高齡化社會的國家，隨著人口老化，身體器官也會跟著老化，尤其當家中長輩開始出現忘記關瓦斯、講過的事情完全想不起來，甚至是重複吃藥，等記憶力退化的表現時，這很可能是失智症的徵兆，若有疑似症狀該如何是好？

就醫診斷

首先，先安排長輩到神經內科或身心科，進行失智症的評估及鑑定，透過腦部電腦斷層、抽血及心理認知測驗，了解腦部目前的退化程度及排除假性失智的因素。

安排『非藥物治療』的活動

全國各縣市衛生局積極佈建社區失智據點，服務極輕度及輕度失智的長輩，透過每天到據點參與認知延緩失能課程，例如園藝手做、懷舊治療、健口操、記憶訓練，透過固定作息與課程引導，刺激長輩的五感，減緩大腦退化速度。

或者，有些長輩習慣到文化健康站或巷弄長照站等其他活動場域，只要長者願意走出家門，都是值得被鼓勵與支持。

長照服務

許多失智長輩會開始合併失能的症狀，忘記或抗拒洗澡、煮飯忘記關瓦斯、藥物重複吃或忘記吃，這些生活自理都需要他人的協助，例如身體清潔、餐食照顧、到府督促藥物等等服務，聯繫長照服務專線1966，由居住地的衛生所會派長照專員到府評估，討論長輩目前適合使用的服務與額度。

日間照顧

中度失智長輩非常適合到日間照顧中心，白天由失智照顧團隊陪伴長者，透過規律的時間作息與課程安排，其中包含藥物督促及餐食準備，讓家屬可以有喘息的時間，更能讓有工作的家屬可以安心上班，長輩每天固定上下課，猶如『長者托兒所』，長輩可以返家睡覺，也減少住安養機構的遺棄感。

指紋捺印、失智手鍊、GPS

針對容易走失的長輩，並非限制長者出門，而是幫長者配置防走失設備，例如配配戴內建GPS手錶，連結家屬的手機APP，可以知道長輩的路線，另外，也可到警察局申請長輩指紋捺印，當長者走失時，又無法說出自己的個人資料時，透過指紋辨識，才有機會找到家屬。

失智家屬支持團體

照顧失智長輩是一條漫長且艱辛的過程，家屬是非常需要支持、傾聽與幫助，藉由同為失智家屬的經驗分享，可以讓家屬的情緒得到釋放與安慰，可與長輩住居所附近失智共照中心及社區失智據點聯繫，各個社區失智據點每年都有開辦數場家屬支持團體。

失智症是一個需要全人全方位照顧的疾病，並非單一資源可以協助，若是能多方資源的介入，是可以降低家屬照顧壓力及提升照顧品質，即使長輩罹患失智症仍然可以有尊嚴及高品質的邁向最後一哩路。

(文章來源：門諾醫院壽豐分院失智照護聯合服務中心 林家慧社會工作師）

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30多歲王小姐因為吞嚥困難，進食時總有異物感，到院就醫切片檢查確診為早期食道癌，但因食道癌常被喻為老男人癌症，醫師追問飲食習慣下，才發現她是1名酒促小姐，為了業績，每天平均喝上20多瓶啤酒。

致癌因子要小心 9成食道癌患者為男性

國民健康署癌症登記、衛生福利部死因統計資料顯示，108年2833人罹患食道癌、110年2030人死於食道癌，9成以上罹癌患者為男性，好發於50至70歲，為男性中癌症標準化發生率第6位、癌症死因排名第5位。

國內食道癌權威、中山醫學大學附設醫院副院長陳志毅表示，食道癌致癌因子為抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物（如醃漬、煙燻食物）、常吃過熱的食物、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等。

陳志毅說，其中以抽菸、飲酒、嚼檳榔等致癌風險最高，要是同時擁有三者不良習慣，則致癌風險將是一般人的百倍之多，但如果為單一因素，只是長期抽菸或喝酒，也可能導致罹癌。

該名酒促小姐就是典型個案，大學畢業後就擔任酒促小姐，在各大餐廳、快炒店販售啤酒，為了拉高業績，當然必須陪著喝酒，平均每天必須喝上20多瓶，擔心發胖，又有催吐習慣，長期下來，食道黏膜遭受刺激、破壞，以致癌化。

預防食道癌 3大建議要遵守 民眾如何遠離食道癌威脅？國民健康署長吳昭軍提出3大建議：

1.避免食用過燙食物：世界衛生組織（WHO）將超過攝氏65度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，只要覺得食物燙口，就可能傷害到食道。民眾進食時，應儘量待食物稍微溫涼後再食用。

2.減少含亞硝胺食物，及時戒除菸、酒、檳榔：美國臨床腫瘤醫學會指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，均會提高罹患食道癌風險，應減少食用此類含亞硝胺食物。

3.如有異狀，儘速就醫：食道癌症狀為吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形。

陳志毅強調，初期食道癌並無明顯症狀，因此平時就需留意自身的不適感，如果出現上述症狀時，應提高警覺，及時就醫檢查，把握治療黃金期。

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根據衛服部國民健康署的資料，台灣大腸癌發生人數自民國95年以來已是所有癌症發生人數的第1名，死亡率高居第3名，而大腸癌發生前期又和痔瘡相似，導致不少人錯失治療時機。營養師李婉萍就列舉7種可能是大腸癌初期的狀況，提醒民眾注意！

李婉萍營養師時常在臉書上分享健康小知識，日前她曾分享一篇關於大腸癌的貼文，其中提到，每年罹患大腸癌的人數都在攀升，甚至還有年輕化的趨勢，不過如果發現得早，存活率還是相當有希望，並列出初期常見的七大症狀，包含：

1.大便中含血和黏液，而這症狀常常因為是痔瘡而忽略

2.排便習慣改變：出現便秘或腹瀉的症狀，或是兩種狀況交替發生。

3.大便型態的改變：糞便變得「細小」。

4.長期腹部不適：症狀包含痙攣、脹氣或疼痛

5.常有便意感，但排便時總是覺得排不乾淨。

6.貧血、虛弱或疲勞

7.體重莫名減輕

衛服部國民健康署先前就提醒，大腸癌發生和個人生活型態、遺傳有密切關係，由於大腸直腸癌早期常無症狀，隨著病情的進展愈發嚴重，等到民眾發現有異常時，常為時已晚，所以要屏除「有症狀再檢查」的想法，50-74歲民眾可每2年1次定量免疫法糞便潛血檢查。

衛服部大腸癌篩檢簡介：https://reurl.cc/1mr5RY

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在 iPhone 14 系列推出後，追求更長效續航的消費者往往會選擇電池容量最大的 iPhone 14 Pro Max ，那麼它與三星的大尺寸旗艦手機 Galaxy S22 Ultra 的電池續航表現究竟哪款更為出色呢？最近 PhoneBuff 就為各位實測了這個項目，繼續閱讀本文看結果吧！ 過去我們曾與各位分享過 YouTube 頻道 PhoneBuff 為大家實測各種旗艦手機的電池續航 PK 影片，隨著 iPhone 14 系列推出一段時間，相信有很多人還是好奇 iPhone 14 Pro Max 與三星的 Galaxy S22 Ultra 的續航 PK 結果會是如何，近期 PhoneBuff 最新釋出的影片為大家給出了答案。 iPhone 14 Pro Max 搭載 A16 仿生晶片、內建 4323mAh 大容量電池，對比三星的 Galaxy S22 Ultra 內建 5000mAh 大容量電池略小不少，且這次 iPhone 14 Pro 與 iPhone 14 Pro Max 螢幕皆搭載超Retina XDR 顯示器，支援「永遠顯示」功能也讓續航多少有些折扣，但實際續航表現究竟誰更勝出呢？

這次 PhoneBuff 的測試環節與往常相同，分別將兩款手機同時運行相同的應用，並記錄下 1 小時後的電量變化。首先是測試連續通話 1 小時：

在經歷 1 小時通話測試後，此時 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量還在 100% ，而 Galaxy S22 Ultra 電量掉了 6% 來到 94%。

接著使用訊息功能傳訊息 1 小時後， iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 95%（減少 5%） ，至於 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量則是 87%（減少 7%）。

下一輪使用電子信箱測試，經過 1 小時後 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 90%（減少 5%） ， Galxay S22 Ultra 剩餘電量為 82%（減少 5%）。

再來使用瀏覽器上網 1 小時，這階段測試完 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量為 81%（減少 9%） ，同時 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量則是 73%（減少 9%）。

接著使用 Instagram 測試社群平台的電力消耗情況， 1 小時後 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 75%（減少 6%） ，而 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量 66%（減少 7%）。

PhoneBuff 測試 iPhone 14 Pro Max 與 Galaxy S22 Ultra 待機 16 小時的電量消耗，這階段皆將永遠顯示（AOD）功能關閉。

經歷 16 小時待機後，此時 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 64%（減少 11%），而 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量 58%（減少 7%），也是測試到目前 Galaxy S22 Ultra 在單一階段測試消耗電量比 iPhone 14 Pro Max 少的部分。

接著繼續進行應用程式的測試，使用 YouTube 播放影片 1 小時後， iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 56%（減少 8%），同一時間 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量為 47%（減少 11%）。

再來遊玩遊戲 1 小時後， iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 46%（減少 10%），而 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量為 30%（減少 17%），顯示 Galaxy S22 Ultra 在遊戲的消耗電量比起 iPhone 14 Pro Max 更耗電。

接著使用 Google Maps 進行地圖導航 1 小時後， iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 39%（減少 7%），而 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量 21%（減少 9%）。

再來使用線上音樂串流應用（測試使用 Spotify）播放音樂 1 小時，這階段測試完 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量還有 29%（減少 10%），但此時 Galaxy S22 Ultra 剩餘電量已經剩下 9%（減少 12%）。

接著在使用 Snapchat 測試過程， Galaxy S22 Ultra 在測試進行到 44 分鐘時宣告電量耗盡，此時 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 25%（減少 4%）。

PhoneBuff 繼續將這階段 Snapchat 測試執行完 1 小時，這時 iPhone 14 Pro Max 剩餘電量 15%（相較前一輪應用測試減少 14%）。

當 Galaxy S22 Ultra 沒電後， PhoneBuff 繼續測試 iPhone 14 Pro Max 的應用程式，直到電力耗盡得出兩者的續航結果。首先 iPhone 14 Pro Max 在使用續航部分為 11 小時 38 分，加上待機 16 小時總續航為 27 小時 38 分。至於 Galaxy S22 Ultra 使用續航為 9 小時 16 分，同樣加上 16 小時待機計算的總續航時間為 25 小時 16 分鐘。

結論 iPhone 14 Pro Max 在電池續航測試能比 Galaxy S22 Ultra 多了 142 分鐘，大約是 2 小時 22 分鐘。

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